Préparation et cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients :

- Huîtres de Normandie de petites taille n°4-5

-Gros Champignons de couche très fermes

- Beurres d'escargot (beurre, ail, persil).

Préparation :

Après les avoir nettoyés, enlever le pied de chaque champignon.

Faire un beurre d'escargot convenablement épicé.

Ouvrir les huîtres, les égoutter et en déposer une dans chaque chapeau.

Garnir avec le beurre d'escargot et saupoudrer de chapelure.

Mettre au four très chaud pendant 10 à 12 mn, et surveiler le champignon doit être cuit, mais croquant.

Deux pièces par personne font une entrée succulente.

Recette Joël MESLIN

Conseiller culinaire

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