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 Elevage :
Les conchyliculteurs se rapprochent plus des agriculteurs que des pêcheurs dans leurs méthodes de travail. L'élevage est généralement conçu comme la période entre le captage* et le conditionnement*. Certains ostréiculteurs achètent à d'autres professionnels des huîtres de 18 mois, pour terminer leur croissance sur leurs parcs. On parle alors de demi-élevage.
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