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 Calibreuse :
Machine utilisée pour séparer les huîtres selon leur poids. Les huîtres, comme les hommes, ne grandissent pas toutes de la même façon. Il est donc nécessaire de les trier régulièrement pour avoir des lots* homogènes. Avant la commercialisation, les huîtres sont aussi calibrées, afin de les vendre selon leur taille. Ces tailles sont réparties de 0 à 5, 0 correspondant aux huîtres les plus grosses et 5 aux huîtres les plus petites. Les huîtres les plus couramment vendues ont une taille 3.
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