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 Boudin :
Les moules des cordes*, ayant réalisé leur croissance sur les pieux, sont ensuite triées au hangar. En effet les moules, comme les hommes, ne grandissent pas toutes de la même façon. Aussi le boudin est une sorte de "chaussette'' de filet, utilisée pour y mettre les moules sous taille commercialisable issues du triage* au hangar. Ces moules sont ainsi remises sur pieu pour qu'elles terminent leur croissance.
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